슈톨렌 마들렌: 혼자 먹기 아까운 마들렌

 슈톨렌 마들렌

#슈톨렌 #마들렌 #카페디저트

크리스마스가 오면 먹게 되는 슈톨렌 - 요즘은 슈톨렌이 엄청 인기 있어진 것 같아요! 이런 슈톨렌의 테마를 '마들렌에 적용시켜 보면 어떨까'하는 생각에서 출발하여 개발을 했는데 너무 맛있어서 깜짝 놀랬어요.

1개월 유료수강 이후 무제한 수강 (평생수강)

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CURRICULUM

슈톨렌 마들렌

슈톨렌의 테마에 충실하게

슈톨렌의 테마를 충실하게 적용한 마들렌이에요. 럼에 절인 건과일부터 (레몬필, 오렌지필, 크랜베리, 건포도, 럼), 슈톨렌에 들어가는 향신료와 마지팬까지!

너무 맛있는 마들렌

하루 숙성 시켜 먹으면 깊은 풍미로 더 맛있는 마들렌입니다 – 고급스럽고 맛있어서 겨울철뿐만 아니라 1년 내내 판매해도 좋은 제품이죠.

WHY SUGAR LANE?

왜 슈가레인에서 배워야될까요?

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전문적인 강사진

조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.

오프라인 매장 운영

성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.

성공적인 사장님들 배출

슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.  

COURSE INSTRUCTOR

강사 소개

조한빛

대표 / 오너 셰프

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
  • 에꼴 르노뜨르, 서울
  • 나카무라 아카데미, 서울
  • 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
  • 옥스퍼드 대학교, 영국

유시현

대표 강사

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
  • 슈가레인 카페 헤드 셰프
  • 나카무라 아카데미, 서울

FAQ

자주 묻는 질문

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)

모든 환불 요청은 이메일로 받고 있으니 이메일 주시면 신속히 처리해드리겠습니다. 다만, 성함 혹은 ID를 알려주셔야 처리해드릴 수 있습니다. (sugarlane.korea@gmail.com)

간단하게 말씀드리자면,
결제 후 7일 내에서는 조건에 따라 0~100% 환불 가능.
→ 단순변심 (사용이력이 전혀 없음)은 100% 환불 가능 (수수료 발생시 수수료 제외)
→ 영상 강좌를 3개 이하로 시청할 경우 50% 환불.
→ 레시피 혹은 pdf 자료 다운 받은 경우 환불 불가
모든 사용이력은 시스템에서 자동으로 기록이 됩니다 (영상을 클릭하는 순간, 레시피 pdf 버튼을 누른 순간 시청/다운받은 것으로 기록이 됩니다).

그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.

당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.

“선생님, 제 품목의 원가가 얼마인가요?”

“선생님, 제 품목 얼마 받아야할까요?”

  • 판매가 설정에 대한 질문은 매우 진지하고 많은 요소들이 종합적으로 고려되어 산출되어야하는 문제이기에 답변을 드리기 어렵습니다.
  • 본 사이트에서 제공하는 온라인 수업에서는 디저트/음료 레시피 및 제조법을 전달해드리는데 목적을 두기에 원가 계산 및 판매가 산정에 대한 답변은 드리지 않습니다.
  • 원가 계산 과 판매가 설정은 “컨설팅” 영역에 속하게 되기에 해당 영상들의 범위를 넘어서게 됩니다.
  • 다만, 여러분들이 읽고 참조할 수 있는 글을 소개해드리니 보시고 도움이 되었으며 합니다 (링크 클릭)
  • 혹은, 다음 강의를 구매하셔서 들으셔도 됩니다 (카페 경영: 수익 개선법)

해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:

● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.

● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.

REVIEW

수강후기

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Avatar 난나나쏴
Posted 4 weeks ago
슈톨렌 마들렌

쿠키점을 하기위해 쿠키와 디저트류 공부하고 있는데. 마들렌을 배우면서 슈톨렌 마들렌에 대한 강의를 신청했어요. 가격이 저렴해서 별 기대없이 수강했는데 인생마들렌 만났네요. 겨울에 만들어먹었던 슈톨렌빵과 맛이 흡사해요. 몇일을 숙성해서 먹어야 했던 슈톨렌 빵과는 다르게 슈톨렌 마들렌은 간편하게 만들수있어 더 매력적이었어요. 제대로 익혀서 꼭 판매하고 싶은 레시피에요. 정말 너무 맛있어요. 좋은 레시피와 강의 감사합니다. ^^

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Avatar ayang8238@naver.com
Posted 2 months ago
쉬운 작업방법

슈톨렌에 들어가는 말린 과일이 오랜시간 럼에 절여서 사용하기 힘든부분을 보완해주셔서 너무 맛있게 만들고 판매까지 잘 되었어요~!!

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Avatar 김민지
Posted 2 months ago
맛있어요!!

슈톨렌이 유행하는데 먹어보고는싶지만 전 제빵을 못해요ㅠ 그러던 와중에 슈톨렌마들렌을 알게됐고 배우게 됐어요 모든 공정이 쉬운 편이라 따라하기만 하면 돼서 만들기 편했구요 생각했던것보다 더 맛나서 깜짝놀랐어요 맛있고 쉽게 언제 어느때나 똑같이 만들수 있다는게 큰 장점인것 같아요

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  • 홈베이커 등급 (온/오프라인 10만원 이상): 온라인 강의 구매시 2% 적립, 위즈웰 인헨스 오븐 할인
  • 카페 사장님 등급 (온/오프라인 30만원 이상): 온라인 강의 구매시 5% 적립, 다온베이킹 도구 할인, 오트리 푸드몰 할인
  • 파티시에 등급 (온/오프라인 60만원 이상): 온라인 강의 구매시 15% 적립, 켄우드 장비 할

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