클래식 티라미수: 맛 & 효율 끝판왕 레시피

궁극의 티라미수

#티라미수#고효율 #카페디저트

슈가레인의 조한빛 파티쉐에게 배우는 궁극의 티라미수. 최소한의 공정과 재료로 최고의 맛을 내는 비법이 들어있는 수업. 티라미수라는 1가지 품목을 심도있게 다루는 코스입니다. Simplification의 궁극을 보여주는 레시피인만큼 왕초보 베이킹 입문자도 충분히 따라할 수 있어요!​

1개월 유료수강 이후 무제한 수강 (평생수강)

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

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강사 Q&A

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TIRAMISU

슈가레인 티라미수

CURRICULUM

무엇을 배우게 되나요?

이태리 티라미수를 우리나라 시장에 맞게

이태리 스타일의 정통 티라미수는 우리 입맛에 완벽히 맞지 않아요. 그렇기 때문에 정통 티라미수를 우리 입맛에 맞게 적절하게 바꿔줄 필요가 있어요.

재료 선택의 비밀

해당 레시피에서는 젤라틴을 사용하지 않고서도 충분히 단단한 티라미수 크림을 만들 수 있어요 – 재료만 잘 선택하면 가능하죠. 마스카포네 치즈도 성분에 따라서 결과물의 텍스쳐가 달라진다니…재료를 정확하게 이해하고 있어야겠죠?

고효율 끝판왕

파트아봄브를 만들지 않아도 되니, 티라미수를 만드는데 걸리는 시간이 대폭 줄어들 뿐만 아니라 난이도가 훨씬 쉬워지는 긍정적인 효과가 생겨요.

딱 4가지 재료로 만드는 티라미수 크림

마스카포네 치즈, 생크림, 노른자, 설탕 – 이렇게 딱 4가지 재료만 있으면 끝입니다. 젤라틴이 들어가지 않습니다. 어떻게 가능한가요? 재료를 잘 선택하면 가능합니다.

티라미수 심층분석

왜 마스카포네 치즈를 사용해야 되는지? 크림치즈를 섞으면 안되는 것인지? 왜 레이디 핑거를 특정 방향으로 놓아야 되는지?

오래가는 코코아 파우더 토핑의 비밀

미리 코코아 파우더를 뿌려두면 얼룩덜룩 젖게 됩니다. 해결방법이 없을까요? 꿀팁을 알려드려요.

WHY SUGAR LANE?

왜 슈가레인에서 배워야될까요?

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온라인 코스

전문적인 강사진

조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.

오프라인 매장 운영

성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.

성공적인 사장님들 배출

슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.  

COURSE INSTRUCTOR

강사 소개

조한빛

대표 / 오너 셰프

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
  • 에꼴 르노뜨르, 서울
  • 나카무라 아카데미, 서울
  • 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
  • 옥스퍼드 대학교, 영국

유시현

대표 강사

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
  • 슈가레인 카페 헤드 셰프
  • 나카무라 아카데미, 서울

FAQ

자주 묻는 질문

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)

모든 환불 요청은 이메일로 받고 있으니 이메일 주시면 신속히 처리해드리겠습니다. 다만, 성함 혹은 ID를 알려주셔야 처리해드릴 수 있습니다. (sugarlane.korea@gmail.com)

간단하게 말씀드리자면,
결제 후 7일 내에서는 조건에 따라 0~100% 환불 가능.
→ 단순변심 (사용이력이 전혀 없음)은 100% 환불 가능 (수수료 발생시 수수료 제외)
→ 영상 강좌를 3개 이하로 시청할 경우 50% 환불.
→ 레시피 혹은 pdf 자료 다운 받은 경우 환불 불가
모든 사용이력은 시스템에서 자동으로 기록이 됩니다 (영상을 클릭하는 순간, 레시피 pdf 버튼을 누른 순간 시청/다운받은 것으로 기록이 됩니다).

그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.

당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.

“선생님, 제 품목의 원가가 얼마인가요?”

“선생님, 제 품목 얼마 받아야할까요?”

  • 판매가 설정에 대한 질문은 매우 진지하고 많은 요소들이 종합적으로 고려되어 산출되어야하는 문제이기에 답변을 드리기 어렵습니다.
  • 본 사이트에서 제공하는 온라인 수업에서는 디저트/음료 레시피 및 제조법을 전달해드리는데 목적을 두기에 원가 계산 및 판매가 산정에 대한 답변은 드리지 않습니다.
  • 원가 계산 과 판매가 설정은 “컨설팅” 영역에 속하게 되기에 해당 영상들의 범위를 넘어서게 됩니다.
  • 다만, 여러분들이 읽고 참조할 수 있는 글을 소개해드리니 보시고 도움이 되었으며 합니다 (링크 클릭)
  • 혹은, 다음 강의를 구매하셔서 들으셔도 됩니다 (카페 경영: 수익 개선법)

해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:

● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.

● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.

CURRICULUM

커리큘럼

REVIEW

수강후기

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Avatar 수여니
Posted 4 weeks ago
이렇게 간단한 레시피는 처음인데 정말 맛있어요!

인생 티라미수라고 할만큼 진짜 맛있는데 재료가 너무 간단해서 놀랐어요. 물론 선생님이 정해준 재료들을 구매해야지 가능한건데 그래도 재료가 이렇게 간단하고 공정도 간단해서 매장에서 바로 출시했어요. 손님들도 다들 맛있다고하셔서 정말 마족합니다.

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Avatar 다히(설기)
Posted 2 months ago
상세하면서도 간단한 공정의 레시피 감사합니다.

간단하게 배울 수 있어서 좋았어요. 원가와 효율성에 관해서도 설명해주셔서 더 좋았습니다.

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Avatar Rim
Posted 2 months ago
효율성 끝판왕!!!

업장에서 티라미수 만들때 공정이 복잡해서 너무 힘들었었는데요... 이렇게 간단하면서 맛있는 레시피라니요!! 수강하는 내내 감탄하면서 봤습니다 역시..! 디저트 카페 오픈을 앞두고 있는데 덕분에 마음이 한결 편안해졌어요! 판매가 기대되는데요^^ 좋은강의 항상 감사합니다~!!

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Avatar 이은희
Posted 2 months ago
간단한데 이렇게 맛있다니 신기하네요

유튜브에서 본 다른 레시피들보다 더 간단한데 더 맛있어서 놀랬어요.

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Avatar 마음이 편안해지면 좋겠다
Posted 2 months ago
재료연결과 자세한 공정 넘 좋아요

간단하면서도 재료비까지 고려한 찐 티라미수. 항상 재료와 메뉴의 특장점, 자세한 공정을알려주셔서 넘넘 도움되요. 감사합니다^^

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Avatar ,
Posted 2 months ago
다요 !!!!

편하고 쉽게 배울 수 있어서 좋아요 :>

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  • 가입 직후: 등급 없음.
  • 홈베이커 등급 (온/오프라인 10만원 이상): 온라인 강의 구매시 2% 적립, 위즈웰 인헨스 오븐 할인
  • 카페 사장님 등급 (온/오프라인 30만원 이상): 온라인 강의 구매시 5% 적립, 다온베이킹 도구 할인, 오트리 푸드몰 할인
  • 파티시에 등급 (온/오프라인 60만원 이상): 온라인 강의 구매시 15% 적립, 켄우드 장비 할

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