오레오 생크림 케이크: 호불호 없는 케이크

젊은층이 열광하는 오레오 케이크

#오레오 #생크림케이크

슈가레인의 조한빛/유시현 파티쉐에게 배우는 오레오 생크림 케이크. 생크림 케이크는 가장 친숙한 디저트이면서도 정말 맛있게 만들기는 어려운 품목이에요. 제누아즈부터 시작해서 맛있는 생크림까지 여러 요소들이 동시에 작용하기 때문이죠. 오레오는 호불호 없는 flavor로써 생크림 케이크랑 만나면 더 맛있어져요.

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강사 Q&A

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OREO CAKE

오레오 생크림 케이크 클래스

CURRICULUM

무엇을 배우게 되나요?

맛의 비밀 - 오레오 제누아즈

슈가레인 오레오 생크림 케이크의 핵심은 오레오 제누아즈에요. 진한 색깔과 더불어 오레오 맛이 충분히 녹아있어야 전체적인 케익 맛을 지탱해줄 수 있는데 바로 이러한 레시피를 개발했어요.

최적의 레시피

오레오 제누아즈와 더불어서 맛있는 오레오 크림의 레시피도 중요하죠. 마지막으로 오레오 분태를 케익 중앙에 뿌려주어 맛도 보강하고 비쥬얼적인 요소도 추가했어요.

심플하지만 예쁜 디자인

간단한 파이핑과 오레오 쿠키를 사용하여 만든 디자인으로 크케 어렵지 않으면서 예쁘게 마무리를 했어요.

WHY SUGAR LANE?

왜 슈가레인에서 배워야될까요?

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온라인 코스

전문적인 강사진

조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.

오프라인 매장 운영

성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.

성공적인 사장님들 배출

슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.  

COURSE INSTRUCTOR

강사 소개

조한빛

대표 / 오너 셰프

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
  • 에꼴 르노뜨르, 서울
  • 나카무라 아카데미, 서울
  • 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
  • 옥스퍼드 대학교, 영국

유시현

대표 강사

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
  • 슈가레인 카페 헤드 셰프
  • 나카무라 아카데미, 서울

FAQ

자주 묻는 질문

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)

모든 환불 요청은 이메일로 받고 있으니 이메일 주시면 신속히 처리해드리겠습니다. 다만, 성함 혹은 ID를 알려주셔야 처리해드릴 수 있습니다. (sugarlane.korea@gmail.com)

간단하게 말씀드리자면,
결제 후 7일 내에서는 조건에 따라 0~100% 환불 가능.
→ 단순변심 (사용이력이 전혀 없음)은 100% 환불 가능 (수수료 발생시 수수료 제외)
→ 영상 강좌를 3개 이하로 시청할 경우 50% 환불.
→ 레시피 혹은 pdf 자료 다운 받은 경우 환불 불가
모든 사용이력은 시스템에서 자동으로 기록이 됩니다 (영상을 클릭하는 순간, 레시피 pdf 버튼을 누른 순간 시청/다운받은 것으로 기록이 됩니다).

그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.

당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.

“선생님, 제 품목의 원가가 얼마인가요?”

“선생님, 제 품목 얼마 받아야할까요?”

  • 판매가 설정에 대한 질문은 매우 진지하고 많은 요소들이 종합적으로 고려되어 산출되어야하는 문제이기에 답변을 드리기 어렵습니다.
  • 본 사이트에서 제공하는 온라인 수업에서는 디저트/음료 레시피 및 제조법을 전달해드리는데 목적을 두기에 원가 계산 및 판매가 산정에 대한 답변은 드리지 않습니다.
  • 원가 계산 과 판매가 설정은 “컨설팅” 영역에 속하게 되기에 해당 영상들의 범위를 넘어서게 됩니다.
  • 다만, 여러분들이 읽고 참조할 수 있는 글을 소개해드리니 보시고 도움이 되었으며 합니다 (링크 클릭)
  • 혹은, 다음 강의를 구매하셔서 들으셔도 됩니다 (카페 경영: 수익 개선법)

해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:

● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.

● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.

REVIEW

수강 후기

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Avatar Blue Sky🌴
Posted 1 month ago
친구생일케익

같은달인 친구생일을 위해 고민하고있던 레시피를 구입해서 열심강의듣고 만들어보았어요ᆢ고민한이유는 케익은 초보자라 아이싱이 어렵더라구요ᆢ쉐프님의 상세설명으로 하긴했는데 오레오가루때문에 금방 거칠어지는걸 느꼈어요ᆢ 친구선물로하나 일단제가먹어봐야할것같아 두개를 만들어보고 맛을보았어요ᆢ 오레오라 엄청 달줄알았는데 웬걸~~생각보다 달지않고 촉촉한케익이라 너무맛있었어요ᆢ동물성생크림 작업이 어려워 식물성 썼었는데ᆢ 쉐프님의 강의로 몸에더좋은 동물성으로 계속연습해봐야겠어요ᆢ 이케이크는 아이들은 물론 어른들도 좋아할수있는케이크라 봅니다~~ 베이커리점에서 사는가격이나 레시피가격이나 비슷하니 다른분들도 도전해보셔서 선물해보는것 추천합니다~~

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Avatar 모선화
Posted 1 month ago
강의는 재밌고 케이크는 맛있어요~

실수하지않도록 최대한 자세히 설명해주니까 좋았구요~ 귀에 쏙쏙들어오는 설명때문에 지루하지않았어요~ 무엇보다 케이크가 너무 맛있어요~~

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Avatar 김도예
Posted 1 month ago
도전 설렘 용기

슈가레인 온라인 클래스는 다양하고 원하는 디저트 선택할수 있어서 더좋은거 같아요 ^^ 오레오케이크도 아이싱때문에 망설이다 도전!! 슈가레인의 강의를 들으며 느리지만 천천히 케이크완성♡ 케이크를 보며 뿌뜻하고 미소가 지어지고~^^♡ 다른디저트도 만들어보고싶은 용기가 나요ㅎㅎ

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Avatar 장승현
Posted 2 months ago
이론에서 매장판매까지♡

여러 온오프 강의 많이 들으러 다녔는데 이론과 실전을 모두 만족할수있는 수업은 단연 슈가레인 수업인거같아요~ 비전공자 초보 홈베이킹도 이해할 수있는 이론내용 , 재료들도 너무 복잡하지않게 최대한 재고관리도 용이할수있는 구성들과 제품 숙성과 보관 팁들까지 !! 클래스 단품선택도 가능하고 1년동안 수강할수있고 거기에 가격도 부담없어서 많은 수업을 들을수있어서 너무 좋아요~늘 잘 보고있습니다!!

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  • 홈베이커 등급 (온/오프라인 10만원 이상): 온라인 강의 구매시 2% 적립, 위즈웰 인헨스 오븐 할인
  • 카페 사장님 등급 (온/오프라인 30만원 이상): 온라인 강의 구매시 5% 적립, 다온베이킹 도구 할인, 오트리 푸드몰 할인
  • 파티시에 등급 (온/오프라인 60만원 이상): 온라인 강의 구매시 15% 적립, 켄우드 장비 할

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