고메쿠키 3종 클래스: 요즘 트렌드에 딱 맞는 고메 쿠키

슈가레인의 인기 베스트 엣지있는 쿠키

#고메쿠키 #쿠키 #카페디저트

슈가레인의 조한빛/유시현 파티쉐에게 배우는 고메 쿠키 클래스. 트렌드에 맞게 큼지막하고 먹음직스러운 비쥬얼과 크림치즈를 활용하여 더 재밌는 쿠키를 선보였어요! 만들기도 쉽고, 맛도 좋아서 홈베이킹으로도 좋고 판매용으로도 안성맞춤인 쿠키에요!

1개월 유료수강 이후 무제한 수강 (평생수강)

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

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강사 Q&A

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슈가레인 고메쿠키 클래스

CURRICULUM

어떤 쿠키를 배우게 되나요?

말차 스모어

말차의 쌉쌀함과 쿠키의 달달함이 이미 완벽한 조화를 이루지만, 여기에 추가로 마시멜로 (스모어)를 추가하여 포인트를 주었습니다. 먹을 때 스모어가 쭈~욱 늘어나는 재미가 있어요.

레드벨벳 크림치즈

레드벨벳은 인기 flavour중 하나입니다. 하지만, 여기서는 단순히 빨간 색깔의 레드벨벳쿠키가 아니라 크림치즈가 추가되어 단짠의 조화를 이루게 되었으며 크림치즈의 느끼함을 잡아주는 라즈베리 잼을 얹었어요.

무화과 크림치즈

무화과는 톡톡 씨앗이 씹히기에 제과 제품에 들어가면 아주 인상 깊은 식감을 줍니다. 꾸덕한 쿠키의 식감에 부드러운 크림치즈가 인서트로 들어가있어서 다양한 텍스쳐를 즐길 수 있습니다.

WHAT'S SPECIAL?

이 코스는 어떤점이 특별한가요?

고메쿠키 특징 1

요즘 선호도가 높은 쿠키 식감으로써 (르뱅과 비슷) 꾸덕하면서 부드러운 식감의 쿠키입니다.

고메쿠키 특징 2

120~150g의 반죽으로 만들었기에 두툼한 사이즈에서 오는 먹음직스러운 비쥬얼이 특징입니다.

고메쿠키 특징 3

단조로운 쿠키와는 다르게 인서트가 들어있어 상품성이 높은 제품입니다.

재료 상세 설명

각 재료들에 대해서 자세하게 설명드릴뿐만 아니라 무화과의 경우 손질법까지 전부 보여드려요.

보관법

아무리 잘 만들어도 보관을 제대로 하지 않는다면 제품의 가치가 금방 떨어지게 되지요. 쿠키를 보관하는 방법까지 잘 알려드려요.

실패하지 않는 쿠키

쿠키를 만들 때 자주 발생하는 문제점들을 알려드림으로써 실패하지 않고 안정적으로 쿠키를 만드실 수 있도록 도와드려요.

WHY SUGAR LANE?

왜 슈가레인에서 배워야될까요?

오프라인 수강생
0 +
온라인 수강생
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설립
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온라인 코스
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전문적인 강사진

조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.

오프라인 매장 운영

성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.

성공적인 사장님들 배출

슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.  

COURSE INSTRUCTOR

강사 소개

조한빛

대표 / 오너 셰프

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
  • 에꼴 르노뜨르, 서울
  • 나카무라 아카데미, 서울
  • 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
  • 옥스퍼드 대학교, 영국

유시현

대표 강사

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
  • 슈가레인 카페 헤드 셰프
  • 나카무라 아카데미, 서울

FAQ

자주 묻는 질문

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)

모든 환불 요청은 이메일로 받고 있으니 이메일 주시면 신속히 처리해드리겠습니다. 다만, 성함 혹은 ID를 알려주셔야 처리해드릴 수 있습니다. ([email protected])

간단하게 말씀드리자면,
결제 후 7일 내에서는 조건에 따라 0~100% 환불 가능.
→ 단순변심 (사용이력이 전혀 없음)은 100% 환불 가능 (수수료 발생시 수수료 제외)
→ 영상 강좌를 3개 이하로 시청할 경우 50% 환불.
→ 레시피 혹은 pdf 자료 다운 받은 경우 환불 불가
모든 사용이력은 시스템에서 자동으로 기록이 됩니다 (영상을 클릭하는 순간, 레시피 pdf 버튼을 누른 순간 시청/다운받은 것으로 기록이 됩니다).

그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.

당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.

“선생님, 제 품목의 원가가 얼마인가요?”

“선생님, 제 품목 얼마 받아야할까요?”

  • 판매가 설정에 대한 질문은 매우 진지하고 많은 요소들이 종합적으로 고려되어 산출되어야하는 문제이기에 답변을 드리기 어렵습니다.
  • 본 사이트에서 제공하는 온라인 수업에서는 디저트/음료 레시피 및 제조법을 전달해드리는데 목적을 두기에 원가 계산 및 판매가 산정에 대한 답변은 드리지 않습니다.
  • 원가 계산 과 판매가 설정은 “컨설팅” 영역에 속하게 되기에 해당 영상들의 범위를 넘어서게 됩니다.
  • 다만, 여러분들이 읽고 참조할 수 있는 글을 소개해드리니 보시고 도움이 되었으며 합니다 (링크 클릭)
  • 혹은, 다음 강의를 구매하셔서 들으셔도 됩니다 (카페 경영: 수익 개선법)

해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:

● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.

● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.

REVIEW

수강후기

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Avatar 난나나쏴
Posted 2 years ago
고메쿠키 3종 클래스 후기

쿠키점을 운영하기 위해 쿠키 및 디저트관련 공부를 하고 있어서 수강했어요. 기초부터 차근히 알려주셔서 온라인 수업이어도 어렵지않게 수강할 수 있었습니다. 무엇보다 과정 하나하나 하면 안되는것과 그 이유에 대해서 설명해 주시니 기존 쿠키강습을 여러가지 들었던 저도 미쳐 알지 못했던 부분을 알수있어 좋았어요. 다른 강습에선 이렇게하면 안좋아요~ 로 알려주셔서 왜 그런지 자세히 알 수 없었는데 하나하나 짚어주시니 많은 기초공부가 되었습니다. 감사합니다.

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Avatar 해피달고나
Posted 2 years ago
두툼한 쿠키 만들기 궁금했는데 해결이 되었습니다.

두툼한 쿠키가 유행이라 어떻게 만들어지는 건지 너무 궁금했었는데 궁금증이 풀렸습니다. 만드는 방법도 꼼꼼하게 알려주시고 좋은데 쿠키 성형할 때 좀 더 가까이 찍어주셨으면 좋겠다는 생각을해봅니다.

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Avatar 박지혜
Posted 2 years ago
크림화에대한 개념이 살짝 잡히는ㅎ

쿠키만드는거 어려워했어요ㅎ 크림화정도를 이제야 이해될정도로 유익한 강의였습니다ㅋ

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