애플 크럼블: 영국 대표 정통 가정식 디저트

 영국 가정식 디저트의 대표 애플 크럼블

#애플크럼블 #영국 #카페디저트

슈가레인의 조한빛/유시현 파티쉐에게 배우는 애플 크럼블이에요. 조한빛 대표의 경험과 스토리가 녹아있는 제품으로 클래식한 영국식 애플 크럼블을 재현해 보았어요. 너무 맛있고 만들기도 쉬워서 홈베이킹용으로도 좋고 판매용으로도 적합한 품목이에요!

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APPLE CRUMBLE

슈가레인 애플 크럼블

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슈가레인 파블로바는 어떤점이 특별한가요?

쉽고 맛있는 디저트

애플 크럼블은 사과 조림과 위에 크럼블을 얹은 형태에요. 만들기가 너무 쉬운데 맛이 너무 좋아서 가성비 최고의 디저트라고 볼 수 있어요. 홈베이킹용으과 매장 판매용으로 둘 다 적합하죠.

조한빛 파티시에의 스토리

영국에서 14년 살았던 조한빛 대표가 셀 수 없을 정도로 많이 먹어본 애플 크럼블이기에 이러한 경험을 최대한 살려서 영국에서 먹던 맛을 재현해 보았어요. 물론, 한국인 입맛에 맞추어 당도는 맞추고 레몬 제스트 혹은 시나몬을 사용하여 풍미를 더 했어요!

판매용 해결책 제시

정통 영국식 크럼블인 만큼 파이 형식이 아닌 떠먹는 형식으로 구성이 되어있기 때문에 매장 판매의 경우 적합한 테이크아웃 용기에 구워야 됩니다. 이러한 점을 감안하여 수업을 알루미늄 테이크아웃 컵 기준으로 진행했어요.

WHY SUGAR LANE?

왜 슈가레인에서 배워야될까요?

오프라인 수강생
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온라인 수강생
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설립
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전문적인 강사진

조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.

오프라인 매장 운영

성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.

성공적인 사장님들 배출

슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.  

COURSE INSTRUCTOR

강사 소개

조한빛

대표 / 오너 셰프

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
  • 에꼴 르노뜨르, 서울
  • 나카무라 아카데미, 서울
  • 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
  • 옥스퍼드 대학교, 영국

유시현

대표 강사

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
  • 슈가레인 카페 헤드 셰프
  • 나카무라 아카데미, 서울

FAQ

자주 묻는 질문

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)

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간단하게 말씀드리자면,
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→ 레시피 혹은 pdf 자료 다운 받은 경우 환불 불가
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그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.

당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.

“선생님, 제 품목의 원가가 얼마인가요?”

“선생님, 제 품목 얼마 받아야할까요?”

  • 판매가 설정에 대한 질문은 매우 진지하고 많은 요소들이 종합적으로 고려되어 산출되어야하는 문제이기에 답변을 드리기 어렵습니다.
  • 본 사이트에서 제공하는 온라인 수업에서는 디저트/음료 레시피 및 제조법을 전달해드리는데 목적을 두기에 원가 계산 및 판매가 산정에 대한 답변은 드리지 않습니다.
  • 원가 계산 과 판매가 설정은 “컨설팅” 영역에 속하게 되기에 해당 영상들의 범위를 넘어서게 됩니다.
  • 다만, 여러분들이 읽고 참조할 수 있는 글을 소개해드리니 보시고 도움이 되었으며 합니다 (링크 클릭)
  • 혹은, 다음 강의를 구매하셔서 들으셔도 됩니다 (카페 경영: 수익 개선법)

해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:

● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.

● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.

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Avatar 사가
Posted 2 years ago
자세한 설명 좋아요

좋은 강의 만들어주셔서 감사합니다.

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